腐竹是用冷水泡还是热水泡

1、如果腐竹表面很有光泽，就是很好看，可能是添加了“带白块”。所以千万不要外貌主义。

3、正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织，用水泡，水黄而不浑。

5、如何泡发腐竹：1、最好用冷水。因为腐竹有厚度，有些地方薄，有些地方厚，冷水泡发，虽然时间很长，需要2-3小时，

7、如果大家没有这么多时间，可以温水，缩短泡发时间。但注意千万不要用沸水，甚至把干腐竹直接放锅里煮。很容易散架的（人家是豆制品），外面煮烂了，里面还是硬硬的。