什么是蛋白质

1、蛋白质的发现在1777年有一位法国的化学家发现蛋类、血液等，遇热、酸都会凝固起来，而且不能回到之前的状态。深入研究之后他发现，之所以出现这种情况是因为这些东西中含有一种特殊的物质，就是我们后来所说的“蛋白质”

3、人体需要蛋白质的含量人体所需的能量来自于碳水化合物、脂肪和蛋白质，其中的2/3靠碳水化合物来提供，而对于蛋白质的需求大概只有1/10；如果用蛋白质来功能，那完全是大材小用，浪费资源；

5、下面是一些常见食物的蛋白质含量表