家庭自制酸菜鱼

1、用刀从脊背处切成两片，再倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，把鱼头的鱼骨取出清洗干净备用，再用刀倾斜从尾部片鱼肉。

3、起锅加油，放入酸菜炒香后，加入葱，姜，蒜炒香，加入鱼骨炒香，加入清水，大火将水烧开，然后改为中火煮20分钟左右，直到鱼汤白，加入适量的盐。

5、锅里加入油，放入花椒和辣椒圈，开小火，待辣椒红中微黄时停火，捞出来洒在鱼片