怎样炸鱼酥脆好吃

1、把黄花鱼去膛去鳞洗净。

3、加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀，腌制 30分钟。

5、加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。

7、锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。

9、下入油锅，不要搅动。

11、捞出鱼，使油温重新加热。再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。