芡汁茄盒的做法

1、食材洗净，青椒和葱头切碎粒。

3、将切好的姜、青椒和葱头碎加入拌匀。

5、鸡蛋一个，剩下的蛋黄一个，加入少许盐龅歧仲半打匀。然后加入小麦粉和玉米淀粉及少许水打匀。（水要慢慢加入，比既:面粉3份，玉米淀粉1份）

7、茄子切薄片，切两片连刀。（最简单的方法，砧板上放两根筷子，把茄子放在中间，髦上傩秸刀切下去接触筷子，没切留下的部分正好）

9、起锅，把锅烧热后加入少许油转匀。（不要油多，多了就不健康了）

11、焙制两面焦黄色。

13、将芡汁用的配菜切成小粒。

15、做好的茄盒。