1、先到鸡鸭鱼店购买土鸡1只，个人认为真正的土鸡不是为苯逑沃元饲料长大的，而且喂养的时间要长，肉比较紧实、老。宰杀处理干净后把两个鸡腿卸下来。打上花刀，容易入味。
4、准备调料，葱姜蒜切好，桂皮、八角洗好，准备上两大盆煮的水，另外把酱油、料酒、油、盐、糖等备好放旁边。
6、油烧好后，关小火，倒入适量的糖，糖不要太多，上色用。
8、鸡腿上色翻抄三四下足咦，迅速把准备好的水到入锅里，水的量以漫过鸡腿为准，可以稍多一些，加完水后把准备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮一股脑放入，再放上两小勺盐，倒入适量料酒，少量酱油。
9、开大火把水烧开。
11、在炖的过程中会产生沫沫，可以用勺把沫沫捞掉。
