猪腿肉的处理和切片方法

1、猪腿肉洗干净，放进冷水中，加葱结，姜片，料酒，白醋，大火煮熟。大概45分钟。

3、将腿肉的瘦肉和肥肉分离，如图

5、将肥肉倒扣，切片。

7、瘦肉片切好如图所示大小均匀。