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五彩虾仁盏的做法

时间:2024-10-28 18:43:20

1、在锅里倒入食用油,冷油下腰果仁,以小火炸成金黄色后取出沥油;

2、云吞皮放在漏勺上,以削皮胡萝卜压住,入五成热的油锅中炸成金盏;

3、炸好的金盏用吸油纸吸干多余油份,备用;

4、将食材中的胡萝卜、西芹、紫甘蓝切成小丁;

五彩虾仁盏的做法

5、鲜虾去头去壳挑虾,在虾背上划上一刀,用水冲干净就成虾仁了;

6、虾仁加入水牖瞿舡茑淀粉揉搓,再用流动的水冲洗干净,反复几次,最后用料酒腌制去腥,这样虾仁在烹饪后就会卷成通透漂亮的虾球了;

五彩虾仁盏的做法

7、炒锅里倒入少许食用油,加蒜蓉炒香,倒入虾仁炒成虾球,再倒入腰果和蔬菜丁翻炒2分钟,出锅前加盐和蚝油入味;

8、把炒好的五彩虾仁放入金盏中,摆盘,炒香黑芝麻,撒在虾仁上。

五彩虾仁盏的做法
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