茄子豆角的步骤

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软

5、豆角下油锅炸至表皮起皱，再一次捞出控油

7、放入茄子和豆角翻炒

9、盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可