酱烧小土豆的做法

1、小土豆洗净表面泥，冷水上锅蒸至筷子能轻松扎透。趁热把土豆丝剥掉。

3、大蒜切小点，葱切花或者用手撕成条。甜面酱，香辣酱，番茄酱每样1勺，孜然粉少许，调入碗中备用。

5、锅中留底油，加入蒜和调好的混合酱小火炒香。倒入煎好的小土豆炒匀至酱汁裹匀，我一般就晃动平底锅至裹匀，如果用铲子要小心把土豆炒碎。步骤4中压过的土豆应该是周围有裂纹但依然整个不散开的。

7、撒葱花关火，完成！盛出装盘！用勺子挖开小土豆内部也是烧入了有颜色的，非常入味。甜面酱的酱香，番茄酱的酸甜，香辣酱的微辣，浓郁入口！