自制酒糟的做法

1、糯米浸发，倒入糯米，加水至没过糯米为止，浸发至淞涨发白，时间大概在5个小时左右。

3、蒸糯米饭，盖上盖子，用大火把糯米饭蒸熟。

5、放凉，用温度计测试糯米的温度，到达30度左右时，筛入1.5克酒曲粉，搅拌压平。

7、发酵，加盖后发酵48小时，不要密封，环境温度应该保持在30度左右。