掌中宝是鸡的哪个部位

1、位置正宗的掌中宝是鸡爪中间的脆骨，也可以指鸡大腿中间的一块软骨。

3、保存可以将掌中宝放入有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品，增加掌中宝的保存时间。