白切鸡的做法

1、新鲜五指毛桃一小捆，用刷子刷洗干净表面。

3、阉鸡半边。科普一下，犁检镣镭阉鸡（英文名capon），俗称熟鸡，线鸡、扇鸡（骟鸡）、剦鸡、献鸡、镦（dun）鸡、宪鸡、太监鸡，就是通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。目的是让公鸡长得更快些，肉质更嫩些。

5、取出五指毛桃和牛大力。锅内加入葱结，去核红枣3颗，姜片，一勺盐。

7、出锅。

9、准备了一些白菜煮鸡汤。

11、蘸汁：沙姜末，黄姜末，葱花，香菜，花生油+蒸鱼豉油。