1、牛肉辣椒酱：将辣椒洗干净后剁碎，牛肉切碎；锅内入油，将花生炒熟；加入豆油，烧热后加入胡椒粉和牛肉一起翻炒；再加入辣椒碎、白糖、盐、姜末，黄豆酱，小火炖半个小时；加入番茄酱，拌匀即可。
3、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入榨汁机里绞碎，蒜头切末；锅里放入沙拉油及香油一起烧热至约60℃；将蒜末与甜面酱一充全煲镆起放入锅中，小火炒一分钟；加入辣椒碎、花生酱、蕃茄酱、和白糖，用小火持续炒五分钟，炒至浓稠即可。
5、干辣椒用热开水泡软；将泡软的辣椒与盐、酱油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等一起倒入榨汁机，打碎混合；将酱料倒入锅中煮开，加入太白粉水勾芡，使之浓稠即可。
