高炉烧饼的做法

1、盆中放入面粉，酵母用温水化开慢慢加入面粉中，揉成光滑面团，盖上保鲜膜放冰箱中冷藏发酵24h。

3、用手蘸步骤2中调好的碱水将发好的面团揉匀，分成4个大小均等面团。

5、把面团收口的一面向下拍扁，用刀背成45度砍出花边。

7、将饼坯放于铺锡纸的烤盘上，烤箱上下火200度预热5分钟烤制15分钟，转120度聪艄料姹再烤5分钟出炉，晾凉后表皮会很酥脆。