辣椒炒肉的家常做法

1、原料的准备： 1、将辣椒洗净，切成斜块备用（如果特爱吃辣可以用尖椒）。 2、将肥肉和瘦肉分开，分别切成片装入碗中备用。 3、大蒜和生姜切片备用。

3、干煸肥肉 将锅里放入少量的油，将切好的肥肉倒入锅中，保持小火，不断翻炒，干煸出油，肉稍微变黄。

5、瘦肉下锅 锅里加入豆鼓炒均匀后，再加入切好的瘦肉进行翻炒，一般用大火炒，炒的过程中加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。