红丝绒戚风蛋糕

1、分离蛋白蛋黄，蛋白放在无油无水干净的盆中，放在冰箱冷藏待用

3、加入玉米油和水，继续搅拌均匀

5、用蛋抽画“Z”字搅拌至顺滑无干粉的状态，再用刮刀整理一下180℃预热烤箱

7、取三分之一的蛋白霜放在蛋黄糊里

9、再倒回蛋白霜盆里

11、把蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，使面糊分布均匀，同时也震出大气泡