1、将青鱼杀好,洗净取适量备用;

2、将青鱼表面用刀划几条口,以便它容易入味;

3、将豆腐洗净切成小块后放入冰柜冻一晚上,第二天取出来备用;

4、将姜蒜干辣椒洗净切好备用;

5、将葱洗净切好备用;

6、将本地小辣椒洗净切好备用;

7、在锅中倒入适量色拉油;

8、先加入适量花椒,炸出香味,花椒是去鱼腥的好手,做鱼都可以用它来帮忙;

9、加入切好的姜蒜和干辣椒;

10、加入适量豆瓣酱,炒出香味;

11、加入适量水;

12、加入适量蚝油;

13、待水煮开;

14、加入适量食盐;

15、加入备好的青鱼;

16、煮一会后,将鱼翻个面,然后加入事先备好的冻豆腐;

17、加入切好的小青椒;

18、稍煮一会,就可以起锅享用美味的青鱼炖冻豆腐了。
