怎么做经典粤菜白切鸡?

1、鸡洗净。如果用半只我感觉肉质有影响！

2、一口大锅煮上大半锅水，放入姜片。

4、拎起来几次，让开水浸泡。

5、加盖一小会儿，关火焖半小时。鸡如果太大，可中途翻面再加热一下。

7、用凉水冲，降温。

9、红葱头和姜剁细。

11、加入酱油做蘸料。