1、两只蟹,刷干净,晾干水,斩块待用

2、两斤白贝作鸡煲蟹的白贝汤底。

3、用花生油,蚝油,酱油腌好半边鸡肉待用。

4、洗干净虾(虾头刮干净),晾干水待用。

5、把鸡在锅里翻炒一下,稍稍变色就装盘,待白贝汤底小火熬10分钟后,把鸡肉铺在上面。

6、铺上鸡肉,仍然小火煮八分钟。

7、再用锅翻炒下蟹(放葱或者西芹,花生油,酱油上色,酒)。稍稍变色,铺在鸡肉上面。

8、小火焖五分钟。

9、铺上明虾,盖锅小火煮至虾身变红。

10、最后加油炸,盐,花生油,葱段(洋葱可根据个人喜好决定是否添加)。盖锅焖三分钟,收汁,起锅,拌均匀,鲜味突出,回味无穷。
