1、将牛里脊肉清洗干净以后,逆着牛肉的纹理来切,切成厚一些的片状。

2、将切好的牛肉装入盘中,加入生抽料酒老抽,小苏打,食盐,淀粉进行拌均,然后淋入一些食用油,腌制20分钟以上。

3、在腌牛肉的时候,我们来另外调制一个凉拌汁,切碎的大蒜末,小米椒圈,熟白芝麻,辣椒粉,花椒粉。

4、接着浇一些热油淋进去,继续加入生抽香醋蚝油各1勺,搅拌均匀后将腌制好的牛肉放一边。

5、把香菜摘洗干净,然后把水分控干,切成5厘米左右的长段。

6、热锅凉油,倒入腌好的牛肉,大火快速翻炒,牛肉变色以后就盛出来。然后把调好的凉拌汁和香菜都放进牛肉中,拌匀就可以了。
