1、除盐、酵母、黄油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚,第二天拿出来回温后,加入酵母,揉至溶解,再加入盐,揉出粗膜

2、加入黄油,揉至完全扩展状态(出薄膜)

3、放温暖处发酵至2倍大

4、发酵好后将面团排气,分成大、中、小3份

5、将大、中面团分别分成5等份

6、将大面团分别擀成直径约17cm的圆形

7、将圆片放在一张油纸或烘焙油布上操作,以便移动。每层圆片刷黄油后叠放在一起(第5块面片上不要刷黄油)

8、用刀分别将两组圆片切成8份,注意不能切开

9、将切开的三角向外翻,形成花瓣型

10、完成后放入圆模

11、将中等大小的那份面团用同样方法处理,放到大面团的中间,错开摆放

12、最后将小面团直接放到中间当花蕊

13、放温暖处发酵至2倍大

14、刷上蛋液

15、烤箱140度预热,130度烤30分钟,上色满意加盖锡纸

16、出炉刷黄油,还有余热时密封保存

17、成品图欣赏

18、成品图欣赏
