1、核桃富有的油脂，即使在一日三餐中都含有少量的脂肪，如果加添核桃的话，脂蛋白也会下降蚀卺垦肝7% 左右，与其他的坚果相比，核桃油被发现有更多、更好的抗氧化剂，保心脏更健康；
3、核桃中含有精氨酸，有助于产生一氧化氮，能减少动脉硬化、让动脉保持柔软，还含有抗氧化仝攮醚廴剂和α一亚麻酸，有助于动脉健康，每天饭后吃一颗核桃，不仅有利于心脑血管健康，还能降低捉嘹鹨沆患其他疾病的风险，包括高血压、糖尿病；
5、核桃所含酚类抗氧化物质，可保护患者的心脑血管，防止动脉硬化，降低胆固醇，预防脑卒中、冠心病和老年性痴呆；
