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好吃的剁椒烧茄子

时间:2024-10-12 08:57:12

1、茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。

好吃的剁椒烧茄子

2、放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)。

3、锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。

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4、大蒜、姜切末。

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5、取一碗,将素蚝油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀。

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6、锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。

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7、加入调好的料汁,翻炒均匀。

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