如何做家常炒豆皮

1、干豆皮切丝一厘米左右。

2、用开水烫两分钟，控水捞出备用。

3、韭菜洗净后控干水分切段。

4、碗中打入鸡蛋搅散。

5、锅中热油，将油温烧的高一些倒入蛋液转小火慢煎。

6、煎至一面定型后翻面煎另一面。

7、用铲子搅成块后备用。

8、锅中热油放入葱花、蒜末炒香。

9、加入清水。

10、调入生抽。

11、鸡精。

12、盐、老抽。

13、下入泡软的红薯粉条搅动一下。

14、再下入干豆皮翻炒均匀。

15、汤汁收浓后下韭菜大火翻炒均匀。

16、再下入鸡蛋翻炒均匀出锅，家常炒豆皮就做好了。