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福州名食特产——铁锅版原味猪肉松

时间:2024-11-04 00:16:47

1、猪扒肉洗净切大块

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2、电压锅加适量清水,放入猪肉,启动煮饭键。

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3、煮好捞起放凉后,用手撕成丝,越细越好。

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4、装进保鲜袋,放平。利用擀面杖,敲打肉丝。

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5、敲打5分钟左右,拿起袋子,用两只手隔着袋子揉搓。(因为要拍照,另一只手拍不到。)再放平敲打。

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6、重复第5步骤,直到肉丝呈现这种状况就可以了。

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7、铁锅烧温热后转小火,倒入肉丝干煸。一定要快!

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8、倒入食盐,生抽,老抽,味精一起煸干水分就可以了。

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9、为了让肉松更松更细,煸好的肉松放凉后装保鲜袋里再次敲打5分钟左右。

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10、这样就可以了!

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