1、鸡脚清洗干净剪去指甲倒入锅中焯水,锅中放入少许料酒和姜片

2、焯水过后捞出在清水中洗净

3、将要用的佐料准备好,姜片,大蒜,花椒,辣椒装好(根据自己吃辣程度放入辣椒可以放入泡椒)

4、热锅倒入油,加热至四层热,这时倒入佐料倒入豆瓣酱炒出香味和红油,这时候倒入鸡脚炒香。

5、炒香后倒入一碗水,刚刚要淹末鸡脚的的水量,这个时加入少许老抽,生抽和料酒,翻炒均匀然后焖30分钟左右。如果有压力锅直接十分钟就可以。

6、这个时候将土豆削皮洗净,切片准备待用

7、在焖至25分钟左右翻炒一下,加入盐和土豆在大火焖至五分钟左右。

8、大火收汁,放少许鸡精,起锅装盘。

9、美味软烂的鸡脚完成了,非常好吃,
