1、将小青菜或可以买到的绿叶蔬菜洗净,鸡蛋打到碗中并打散备用。
2、在小煮锅中加入少量清水,并将虾皮及香油(或橄榄油)倒入锅中,煮沸。
3、放入洗净的青菜稍煮几分钟。
4、将蛋液倒入,用筷子划散,直至蛋液凝固成蛋花即可。
5、关掉电源,盛出即可。