1、花蛤放入清水里,加入少许盐养半天,让花蛤吐尽沙子

2、烧开一锅水,将花蛤倒进去煮,至刚开口就捞起来过凉水

3、在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净

4、热锅油温后将花椒炒出香味后将花椒捞出扨掉

5、下姜蒜炒出香味

6、加入豆豉,翻炒几下

7、倒入剁辣椒炒香

8、将花蛤倒进去翻炒

9、中途加入料酒、生抽、蚝油炒匀

10、盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开,将香菜末、葱花撒入锅中翻炒均匀即可

1、花蛤放入清水里,加入少许盐养半天,让花蛤吐尽沙子
2、烧开一锅水,将花蛤倒进去煮,至刚开口就捞起来过凉水
3、在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净
4、热锅油温后将花椒炒出香味后将花椒捞出扨掉
5、下姜蒜炒出香味
6、加入豆豉,翻炒几下
7、倒入剁辣椒炒香
8、将花蛤倒进去翻炒
9、中途加入料酒、生抽、蚝油炒匀
10、盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开,将香菜末、葱花撒入锅中翻炒均匀即可