咖啡山药蛋糕卷

1、蛋黄和蛋清分离后，将蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀，然后加入牛奶，同样搅拌均匀

3、筛入咖啡粉，用蛋抽快速划Z字搅拌至无颗粒，放置一旁备用

5、用电动打蛋器打出粗泡后，加入三分之一的糖

7、继续打发至纹路明显加入最后的糖，打发至明显觉得有阻力后到九分发，转低档，再打一小会儿让气泡更均匀稳定

9、剩余蛋白霜分两次加入，每次都要切拌均匀后再加入下一次

11、烤箱预热，中层，上下火，165度，25分钟左右，用牙签插入不粘即可，烤好后倒扣撕去硅胶垫