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宫保鸡丁的做法

时间:2024-10-17 12:35:19

1、主要材料备齐;

宫保鸡丁的做法

2、黄瓜洗净切丁,葱段切丁,老姜、蒜切片备用;

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3、鸡腿剔骨;

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4、鸡腿肉在清水中泡1个小时泡去血水,中间换一次水;

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5、鸡腿肉沥干后切成菱形肉块;

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6、放入盐、老抽、料酒拌匀后,再加入少许蛋清、水淀粉、白胡椒粉,搅拌均匀备用;

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7、取一个空碗,加入少许盐、糖25克、醋20克、老抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、水淀粉少许,调匀备用;

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8、花生米过油炒至酥香备用;

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9、腌制好的鸡丁放入烧热的炒锅中,滑散至九成熟时捞起;

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10、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下炒锅中爆香;

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11、接着将鸡腿丁、黄瓜丁下锅翻炒;

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12、翻炒均匀后倒入调好的宫保汁,收汁至亮,最后放进花生米翻炒后起锅装盘即可。

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13、最终成品

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