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拉缸盐海参的发泡方法

时间:2024-10-12 15:57:41

1、因为拉缸盐海参是用盐腌制过的,所以要先用纯净水泡一天,将其中的盐分缓出。

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2、沿着海参的腹部将海参剪开至头部,将位于海参头部的海参牙去掉(海参牙是在头部类似石膏状的白色物体),并将海参腹腔里的脏东西洗净。腹腔里有长条状的筋,是可以吃的,不要当成脏东西扔掉了。

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3、将洗净的海参用淡食用碱水泡一二个小时。

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4、将泡过的海参捞出放入无油锅中,倒入纯净水,大火煮开后0-30分钟(具体时间视海耩撞苏粪参抗火程度来定),关火,不开锅盖焖半小时左右,然后一个一个检视海参,煮好的挑出来,不好的髌覆李幌继续煮(检查海参是否煮好的方法有两种:1、用筷子在海参背部戳一下,能戳透就是煮好了,2、用手掐,不太费劲就能掐透就是好了)海参需要一个一个检查才能全部发好。

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5、海参全部煮好后,放入干净无油的容器中,加入纯净水,放到冰箱保鲜层中,一天换一次水,换3—4次就发好了(用大一点的容器,多倒些水)。

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6、发好的海参冻起来,吃的时候解冻即可。

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