1、洗干净鸡肉，沥干水。加入小黄姜，生粉，一小勺食用油，酱油，料酒，蚝油，盐腌制。
2、鸡肉腌制15分钟。为了节省时间，在鸡肉腌制期间，可以将栗子，洗干净，用刀把一粒栗子弄成3瓣。
3、15分钟后，热锅，先下鸡肉，大概翻炒2分钟左右，鸡肉颜色不带血就可以啦！
4、接着下栗子一起，翻炒4分钟左右，栗子表面带焦黄
5、接着就可以加水，600ML左右（我直接用家里的碗加的，大概淹过鸡肉和栗子），栗子比较难软，所以要注意水量。中间翻炒一次就可以啦！顺带加盐
6、栗子中间没有白色，用铲子可以比较轻易弄开，代表着可以上桌啦！