如何做蒜泥扁豆

1、将扁豆洗干净，掐掉两头的角，然后撕掉边上的经，都清理好，放入盐水中浸泡一会儿。

3、锅里放入清水，放入扁豆，大火煮开，煮开之后焖一会儿，扁豆煮的烂点待会儿炒的时候更容易入味，然后用冷水过一遍扁豆。

5、蒜瓣爆香后，倒入扁豆，翻炒，让蒜瓣的味道融入到扁豆里面，过程中不需要放水，因为刚刚洗扁豆的时候自带了点水。

7、炒入味之后，将扁豆盛入盘中，简简单单的蒜泥扁豆就炒好啦，散发着浓浓的蒜香，超级下饭呢。