怎么辨别大米有黄曲霉

1、正常大米有淡淡的米香味，而致癌大米会掺杂霉味。取少量大米，向大米哈一口气，或用手摩擦发热，立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。

3、黄曲霉毒性很大，是砷的68倍，如果怀疑购买的大米含有黄曲霉毒素，消费者可以将其带到CDC进行测试。