煮鱼汤时怎么做鱼不会碎？

1、先煎鱼的两面。

2、加水，水量没过鱼即可。

3、转大火。

4、鱼汤烧开后，转小火煨制。

5、煨汤中尽量少翻动鱼，轻推几下防止粘锅。

6、熟后出锅即可。