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酸菜炖粉条猪肉炖粉条的做法

时间:2024-10-13 11:25:58

1、需要的食材都在这

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2、酸菜用清水冲洗干净,挤干多余水分。 五花肉切片处理。

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3、开火烧油,下花椒八角,慢慢煎出香味

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4、下五花肉煎炒

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5、大火煎一会让脂肪稍微化一化,炖酸菜没有动物油调味味道会差一些,我另外还加了一勺提前炼好的猪油

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6、五花肉棱角微微有焦糖色下入葱姜片和酸菜

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7、翻炒均匀后加料酒一勺老抽半勺、蚝油一勺、生抽一勺、适量食盐,继续翻炒均匀

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8、加水粉丝埋入最下层,冻在一起的冻豆腐不用掰开直接下锅,炖的过程中自己会分开,暴力分开的话就碎掉了

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9、大火炖半小时,以粉丝熟透可食为准

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10、配上两碗杂粮米饭,开吃

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