1、乌鸡用盐略刷外皮，去鸡肺，洗净，斩6-7块
3、放乌鸡到开水中灼水，捞起用冷水洗净
5、加入开水
7、如果是传统锅炖法，在锅里垫一块干净厚布，加入适量水
9、加入牛奶再炖15分钟，撇去浮油，加盐调味即可
