西葫芦炒肉，诀窍必备你学会了吗

1、挑选合适大小的两个西葫芦（有些地方叫角瓜），一块合适大小的肉。ps：挑选原始食材的时候要讲究新鲜，适量，足够人吃，不要过量，会浪费。

2、将西葫芦洗净，切成片（片的形状可以自己想象，只要你能想到的都可以）。ps：当然要薄些，比较好炒，进滋味。

4、洗净锅，倒入适量的花生油，预热，直到油冒烟（这种现象不明显的），倒入肉，混合油翻炒几下，倒入酱油适量（过多会咸的），翻炒几下，可以加入少量的水，煮一煮，让肉更干净些。ps：直到肉的汤汁几乎没有就可以继续下一步了。