1、先准备面团，加入中筋面粉500g、盐2g、水280g，先用筷子搅拌成这种像棉絮的状态，然后揉成光滑的面团，揉好的面团盖上一个大碗，静置松弛半小时。
3、把肉馅装进碗里，加入盐一小勺、糖一小勺、胡椒粉一小勺、料酒一大勺、生抽2大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、姜泥、葱花，搅拌均匀，料馅就准备好了。
5、取一份面团，擀开，尽量擀成长方形，如果和长方形实在差的太远，可以把边缘去掉，修理一下，这样就差不多了。
7、折向中间，边缘封口捏紧，另一边的也折过来。
9、开小火，锅里倒一点油，盖上盖子，小火大概煎5、6分钟，肉饼定型后翻个面，盖上盖子，小火继续煎5分钟。
