1、肥瘦猪肉剁碎,肥4瘦6。加入多一点姜末,少许葱花。

2、加入料酒,生抽,盐,用手搅拌均匀上劲。

3、馒头切碎,淋上少许清水。

4、馒头渣放入肉馅中。

5、用手抓匀。

6、肉馅在手里摔打几下,揉成圆圆的丸子,从锅边滚入油中,油温5成热。油温高点可以防止吸太多油。

7、炸至丸子上出现焦黄色的时候捞出来。

8、锅里留一点点油,下入八角,葱段,姜片,小火炒出香味。

9、炒至葱姜有点焦的时候,放入一勺料酒,一勺生抽,半勺红烧酱油,翻炒几下。

10、加入清水,能没过丸子的一半就可以了。

11、下入丸子。

12、鲜香菇切开放入,一勺白糖,少许盐。小火炖30分钟。

13、小油菜放入开水中烫熟,水里加一点点油和盐,这样油菜煮熟颜色更好看。

14、30分钟后关火,装盘即可。

15、成品图。

16、成品图。
