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红烧狮子头怎么做

时间:2024-10-27 00:33:37

1、狮子头肉丸,肉用三肥七瘦,五花肉也可以,必须是肉粒和肉茸的中间状态口感才好,偏肉粒炸不成团,偏肉茸口味腻

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2、分次加入清水或者高汤,每次加入的量要少

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3、葱姜洗净,拍碎,切末加入肉馅

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4、然后用手捏握出丸子,锅中倒入适量油。七成热放入肉丸,炸至外表呈金黄色捞出沥油

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5、炸好的丸子捞出控油

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6、汤汁渐浓,放入几颗冰糖化开,勾芡,加入盐和鸡精,出锅了。

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