1、蛋黄蛋清分离

2、放在电子秤上,放入油,牛奶,细砂糖30克

3、搅拌均匀

4、低筋面粉过筛放入搅拌好的蛋液中

5、搅拌均匀,无所谓怎么搅拌

6、打蛋器打发蛋清,盆倾斜打发,这样能把蛋清打发彻底,到起鱼眼泡

7、加入20克细砂糖继续搅打2分钟左右

8、再加入20克细砂糖继续搅打2分钟左右

9、第三次加入20克细砂糖搅打2分钟左右,到粘稠有鱼尾纹,提起打蛋器能提起一个尖角不倒就可以了

10、取1/3打好的蛋清糊放入蛋液中,

11、上下翻拌到完全融合

12、然后倒入剩下的蛋清糊中

13、上下翻拌到完全融合

14、端起盆在锅台上震几下排除气泡,放入烤箱下层,上火130度,下火170度50分钟即可
