1、鸡肉剁块，加盐、胡椒、料酒腌制二十分钟，去腥入味
3、锅中宽油，加姜蒜、蒜苗、豆瓣酱翻炒均匀后加入鸡肉爆炒，加小勺白糖提鲜，然后加水略微闷制
5、加入青笋和干辣椒段继续焖制，再加一点盐
7、鸡肉软烂，青笋鲜嫩
