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营养汤品 冬瓜鲜贝汤

时间:2024-11-08 02:04:05

1、冬瓜有一种特殊的味道,很多人吃不惯,先放入开水锅汆烫,然后赡涕擒跷捞出过凉就可以去除这种味道,做出的冬瓜汤菜特别鲜美。

2、这道汤挖球就多了道工序,但可以增添些乐趣,其实家庭制作切块就可以,不必纠结。

3、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制,让鲜贝更入味、口感更滑嫩,加入几滴白酒可以去腥提鲜。

4、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜,一锅低油低盐的冬瓜汤做好了。

5、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅,一分钟后即可关火,贝丁受热过度不但体积缩小,肉质也会变老变硬。

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