原味戚风蛋糕的做法

1、分离蛋清蛋黄，蛋清加入几滴柠檬汁或白醋，备用，盆必须无油，拿到冰箱冷冻至边缘有冰渣。

3、手动打蛋器搅拌至乳化。

5、蛋黄直接加入面粉糊中。

7、糖和淀粉搅拌均匀备用。

9、烤箱上下管145度预热。

11、搅拌均匀后倒回至打发的蛋清中。

13、倒入模具中，轻镇两三下。

15、长到最高处后，看到它又回缩一些，很稳定了，就是熟了。

17、凉透后脱模即可。