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自制米酒的做法

时间:2025-01-08 08:30:41

1、500克糯米放入干净无油的盆里加清水浸泡24小时。如果是炎热的夏季,将盆放入冰箱冷藏浸泡。夏季室温比较高容易滋生细菌,放入冰箱冷藏浸泡会减少细菌滋生。糯米从外形上看有两种,一种长粒的,一种是圆粒的。做米酒的话,糯米最好选用长粒的那种比较好。

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2、浸泡好的糯米放入蒸笼,蒸45-55分钟。将糯米彻底蒸熟。蒸的时候中间打开盖子将糯米翻2-3次,以便于将上层的糯米更容易蒸熟

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3、蒸熟的糯米放到干净无油无水的盆里晾凉。发酵米酒的糯米最佳温度为25-30度左右,所以大家在晾凉糯米的时候把握好这个温度。温度太高会将酒曲杀死掉,温度太低酒曲则无法发酵。这一步也可以将糯米放到适合的温度后加入凉白开降温。

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4、将糯米放到干净无油无水的深口盆里,在加入500ml左右的凉白开和4克酒曲后搅拌均匀。

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5、拿出小熊酸奶机。

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6、小熊酸奶机的全照。

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7、里面是萌萌的蜂蜜罐样式的内胆。

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8、然后把糯米倒入酸奶机内胆里。

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9、将内胆放入酸奶机里,接通电源,发酵完成后即可关闭电源盛出食用!

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