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干锅莲藕鸭的做法

时间:2024-11-01 17:13:35

1、鸭子洗净,剁成小块。

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2、藕洗净去皮切片,浸泡在加了白醋的清水中。

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3、鸭肉冷水下锅,加1大勺料酒煮开去除血水和腥味,捞出后沥干待用。

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4、取一只小碗调汁,倒入糖和生抽。倒入老抽和料酒一起调成酱汁。

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5、小火爆香花椒和干辣椒,再爆香葱姜蒜。

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6、转中火煸炒鸭肉,将鸭油慢慢逼出,炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅。

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7、倒入调好的酱汁,加入开水没过鸭肉,大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可。

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8、煮好的鸭肉倒入炒锅,倒入沥干水的莲藕片翻炒。

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9、加盐继续煸炒,直到汁完全收干鸭肉表面略变酥,倒入芹菜段翻炒出锅即可。

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10、好诱人!

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11、真的非常好吃!

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12、喜欢的小伙伴,不妨一试!

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