1、品种的关系辽参指的是辽宁沿海生产的海参，有辽参的国家标准。海参有很多品种，一般来说质量最好的是刺参，在辽宁、山东一带出品，尤以辽宁的刺参质量最好。其实辽参也是海参的一种，只不过是质量最好的一种。
2、营养上的区别辽参中含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，特别是精氨酸的数量特别高，人们平时食用这种食材以后，能快速把它含有的氨基酸和蛋白质吸收和利用，能加快人体代谢。
3、吃法上的区别辽宁海参最有营养的吃法就是清淡食用。早上起来，肠胃比较清淡，可以选择比较简单的海参做法，比如蜂蜜海参、海参小米粥等等。从营养角度来说，水煮和清炖能保证海参中所有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作。