炒丝瓜不变黑的做法

1、丝瓜用清水洗净，然后用小刀慢慢地刮去表皮，上面那根是刮皮成功的，不建议使用削皮刀，因为丝瓜口感和甜度最好的那一部分都是在靠近表皮的地方。

3、锅里放入适量清水，大火煮沸后将切好的丝瓜放进去，加入少许食用盐和油，这样可以洫曛晗丕让丝瓜看起来更加脆嫩，颜色会比较好看。

5、捞出来的丝瓜过一遍冷水，然后放入凉水中浸泡一会捞出来沥干水分。

7、大蒜拍碎去皮切成蒜粒，锅里加入适量食用油，小火炒香蒜粒。

9、最后放入焯水后的丝瓜，大火翻炒，加入食用盐和生抽调味即可出锅装盘。